Il Gutturnio  frizzante Doc Podere Casale si presenta vivace, leggermente frizzante, giovane, fresco, brioso; dal colore rosso rubino brillante, dagli aromi di frutta e mandorla amara, dal gusto pieno e corposo.

Composizione del terreno: Calcarei e argillosi freschi
Altitudine media: 350 mt
Forma di allevamento: Guyot semplice
Uvaggio: 60% Barbera 40% Croatina

Vinificazione: Macerazione di 5 giorni con rimontaggi frequenti ma brevi per estrarre tutto il colore e pochi tannini alla temperatura di 25°C per conservare le note fruttate.

Caratteristiche: Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo netto, fruttato con note di fiori di mandorlo e leggera prugna. Sapore sapido leggermente tannico. Il Gutturnio doc frizzante è un vino fresco, brioso, giovane, nell’ottica di una degustazione dal taglio dell’immediatezza: vedo, mi piace lo bevo.

Abbinamenti: Ottimo in abbinamento con carni bianche e rosse.

Va servito ad una temperatura di 18°-19° C.

Ricette consigliate in abbinamento con Gutturnio Frizzante Podere Casale

– Pisarei e Fasò

– Faraona alla creta

– Piselli con pancetta

– Risotto alla Primogenita

– Batarò o pane piacentino

– Trippa alla piacentina

Puoi approfondire consultando la storia della cucina piacentina oppure del vino Gutturnio.