Il Bianco del casale è un assemblaggio di uve Malvasia di Candia aromatica (50%) e Ortrugo (50%) provenienti da vigneti ben esposti e coltivati su terreni calcarei ed argillosi.

La vendemmia  è svolta a mano e l’uva è sottoposta a pigiatura soffice e lenta.

Il mosto viene vinificato tradizionalmente con cura secondo la più rigida osservanza dei metodi tradizionali e a temperatura controllata, al fine di preservare tutte le caratteristiche organolettiche del vino.

Dal profumo fragrante e dal sapore caratteristico e morbido è secco, per un ottimo abbinamento al pesce, alle minestre asciutte in bianco, al salame. Ideale come aperitivo.

Il Bianco del Casale va servito alla temperatura di 9°C.

Puoi approfondire consultando la storia della cucina piacentina, del vigneto di Leonardo oppure del vino Gutturnio.