Il nostro Gutturnio Superiore doc è ottenuto esclusivamente da selezionate uve Barbera e Bonarda provenienti da alcuni eccezionali vigneti della nostra Azienda collinare.
Le uve, raccolte e pigiate separatamente, sono vinificate secondo l’antico metodo del Marchesato Podere Casale.
Il vino ottenuto viene prima lasciato fermentare naturalmente in vasca, quindi trascorre un periodo, sotto controllo, in piccole botti di quercia per maturare lentamente ed esaltare gli aromi più nobili e caratteristici.
Il Gutturnio Superiore è di colore violaceo, profumo vinoso, sapore gradevole di mandorla, morbido, pieno di corpo.
E’ un ideale abbinamento a carni rosse pregiate, arrosti, brasati, tipici della cucina padana.
Va servito alla temperatura di 18-20° C.
Un leggero sedimento nel tempo è segno e indice di rispetto nella tradizionale vinificazione e fermentazione.
Ricette consigliate in abbinamento con il Gutturnio Superiore Podere Casale:
– Tagliatelle con salsa di noci
– Arrosto di vitello alla farnese
Per approfondire leggi la più completa guida al vino Gutturnio
