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cucina piacentina

23
set

Risotto alla Primogenita

Il risotto alla Primogenita è un primo piatto tipico della tradizione culinaria piacentina dall'inconfondibile gusto deciso e dal profumo intenso, a cui si aggiunge un gradevolissimo colore (conferito dallo zafferano).
5
feb

Ristoranti piacentini a Milano

Per mangiare un buon piatto di pisarei o gnocco fritto e per gustare i tipici piatti emiliani, non occorre andare a Piacenza o a Modena, basta fare un giro fra i tanti ristoranti piacentini a Milano, sedersi al tavolo con vista Madonnina e godersi un viaggio nel gusto.
1
lug

Pìcula ad caval

Il nome dialettale “Pìcula d'caval” talvolta viene impropriamente tradotto in italiano con la forma “piccola di cavallo”. In verità “Pìcul” in dialetto piacentino è un aggettivo che si potrebbe tradurre con “ridotto”, mentre il sostantivo “Pìcula” indica più verosimilmente la “razione”.
6
mag

Coppa arrosto

Ci sono molti modi per preparare la coppa arrosto: qui vi proponiamo la ricetta tradizionale della cucina piacentina senza l’aggiunta della pancetta