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Ricette

1
lug

Pìcula ad caval

Il nome dialettale “Pìcula d'caval” talvolta viene impropriamente tradotto in italiano con la forma “piccola di cavallo”. In verità “Pìcul” in dialetto piacentino è un aggettivo che si potrebbe tradurre con “ridotto”, mentre il sostantivo “Pìcula” indica più verosimilmente la “razione”.
6
mag

Coppa arrosto

Ci sono molti modi per preparare la coppa arrosto: qui vi proponiamo la ricetta tradizionale della cucina piacentina senza l’aggiunta della pancetta
8
dic

Anolini in brodo

Gli anolini sono un tipo di pasta ripiena, a forma di mezzaluna, cucinati in brodo secondo la ricetta tipica emiliana, e si trovano in due versioni differenti: quella piacentina e quella parmense