6
dic
Vittorio Barbieri racconta i vini di Podere Casale
Quattro vini di Podere Casale che ho degustato alla tavola quotidiana di casa mia. Elencati in un ipotetico ordine di servizio a tavola
3
nov
200 ricette della cucina piacentina: dagli antipasti ai dolci
La cucina piacentina è ricchissima: non solo salumi nostrani come la coppa, o vini di altissima qualità come il Gutturnio, ma anche piatti, semplici o elaborati, che propongono un trionfo di sapori capaci di soddisfare il palato più esigente.
3
ott
Faraona alla creta
A piatto finito, rimarrete stupiti dal gusto delicato ma allo stesso tempo inconsueto della faraona alla creta preparata con questa antica ricetta.
2
set
Burtleina o Bortellina piacentina
La Burtleina piacentina è un piatto tipico del piacentino ed è la regina indiscussa delle sagre paesane: Si tratta di una frittata d'acqua e farina.
5
ago
Galleria di Arte Moderna Ricci Oddi
A Piacenza e dintorni le cose da fare e i monumenti da vedere non mancano di certo: fra questi, se vi capita di fare un giro da quelle parti, tappa obbligata è la visita alla Galleria di Arte Moderna Ricci Oddi,
1
lug
Pìcula ad caval
Il nome dialettale “Pìcula d'caval” talvolta viene impropriamente tradotto in italiano con la forma “piccola di cavallo”. In verità “Pìcul” in dialetto piacentino è un aggettivo che si potrebbe tradurre con “ridotto”, mentre il sostantivo “Pìcula” indica più verosimilmente la “razione”.
3
giu
Villa Braghieri
Tra i monumenti e le ville storiche di Castel San Giovanni, ridente cittadina piacentina situata alle porte della Val Tidone, merita certamente di essere visitata la Villa Braghieri, già conosciuta in passato come Villa Chiapponi Scotti di Castelbosco.
6
mag
Coppa arrosto
Ci sono molti modi per preparare la coppa arrosto: qui vi proponiamo la ricetta tradizionale della cucina piacentina senza l’aggiunta della pancetta
3
apr
Collegio Alberoni
Tra le istituzioni piacentine più longeve e leggendarie possiamo senza dubbio includere il Collegio Alberoni.
2
mar
Il vigneto di Leonardo da Vinci
Il vigneto di Leonardo da Vinci è stato reimpiantato nella primavera del 2015 ed è ora aperto al pubblico e si può visitare.
9
feb
Arrosto di Vitello alla farnese
L’arrosto di vitello alla farnese non manca mai sulle tavole piacentine: oggi è più diffusa la variante mista, ma qui vi proponiamo la ricetta esclusivamente di vitello
8
dic
Anolini in brodo
Gli anolini sono un tipo di pasta ripiena, a forma di mezzaluna, cucinati in brodo secondo la ricetta tipica emiliana, e si trovano in due versioni differenti: quella piacentina e quella parmense
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